これは、怪しい薬ではありません!
食品添加物でもあるクエン酸。薬局で購入した。
いつも、このクエン酸を使って、コーヒーメーカーの内部の洗浄をしている。コーヒー豆をセットせず、水にクエン酸を溶かして、普通にスイッチを入れるだけ。2度目は、普通の水で洗浄する。
こうすることで、内部に溜まった汚れやカルキが洗浄され、美味しいコーヒーをいれることができるのだ。
以前、いつもコーヒー豆を購入している
珈琲問屋じゃらんじゃらんさんのブログで紹介されていたので、試しにやってみたら、本当に味が美味しくなってびっくりした。
それ以来、時々、クエン酸で洗浄するようにしている。
いつも、お客様がいらっしゃった時、席を外して台所へ行って待たせるのは失礼だと思い、お客様の前では、接客しながら、BRAUNのコーヒーメーカーを使用している。
お客様には、できるだけ美味しいコーヒーをお出ししたいと思っているので、クエン酸での洗浄は時々行いたいと思う。
普段、自宅では、ちゃんと手入れしているのだが、先日、カリタのコーヒードリッパー(陶器製)を母に割られてしまった!次回、注文しなければ。
やっぱり丁寧に手入れした方が美味しいことは美味しいよね。
それから、冬場は、凍結が怖くて、使っていなかったHOSHIZAKIの自動製氷機を綺麗に洗浄し、今年は、3月から可動させている。
アイスコーヒーを作るために導入したはずなのに、今は、父がもらってくる魚を冷やすために氷を使っている。「自動製氷機なんて、ムダだ!」と言っていた父が、一番利用しているのだから笑える。
自動製氷機の氷は、大きくて、いつでもできあがっているので、とても助かっている。
もう少しあたたかくなったら、アイスコーヒーを作りたいと思う。
今日の心に響く禅のことば108
30.十年帰不得忘却來時道(じゅうねんかえることをえざれば、らいじのみちをぼうきゃくす)
十年も帰らなければ、故郷への道も忘れてしまう。
私も、第二の故郷だと思っていた仙台を離れて十年以上も経ったので、道を覚えているかどうか、今は自信がない。道路も新しく変わっただろうし・・・でも、それは悪いことでないのだそうだ。今が充実していればこその忘却なのだからということ。確かに、昨夜は、久々にもっけだーズの仲間とスタジオで練習した。いい仲間とバンドができて、充実した時間を過ごさせて頂けたことに感謝したい。